El día viernes 13 de noviembre de 2009, se celebró el curso básico de iniciación a la cata de vinos, impartido por el sumiller y asesor gastronómico Ismael Ardid Mostacero.
Esta actividad, que se celebró en uno de los salones del Cioccolatte Café, situado en la Plaza Nuestra Señora del Pilar de Zaragoza, tenía como objetivo enseñar la metodología de la cata de vinos de una manera accesible y muy amena. Se dió una introducción a las distintas fases sensoriales que acompañan a la cata técnica del vino, con comentarios acerca de los colores, aromas, gustos y porque motivo están asociados al vino.
El curso contempló la cata práctica de 5 vinos de diferentes denominaciones de orígen (D.O.):
Silencis (2007) – D.O. Penedés
60% Xarel-lo, 40% Chardonnay. 10% Fermentación en Barrica de Roble francés.
Cata: Vino con Aroma complejo y una textura grasa que refuerza su carácter y elegancia.
Gran Reserva de la Finca (2004) – D.O. CAVA
50% Xarel-lo -20% Macabeu, 15% Parellada, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir.
Cata: Burbuja finísima, muy expresivo, armónico, cremoso y fresco.
Obergo Caramelos (2007) – D.O. Somontano
90% Garnacha, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot. 3 meses de Barrica.
Cata: Explosión de frutas frescas con un toque floral, agradable en su paso por boca, con recuerdos a naturaleza y caramelos.
Reino de los Mallos Varietales (2006) – Vino de la Tierra de Aragón
Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha centenaria y Syrah. 9 meses Barrica.
Cata: Interesante combinación de fruta negra muy madura junto con aromas anisados, especiados y torrefactos. Vino estructurado, amplio y redondo.
Bodegas y Viñedos Reino de los Mallos
Moscatel Naranja – D.O. Málaga
100% Moscatel de Alejandría. 24 meses Barrica Roble Americano.
Cata: Aromas florales y frutales donde predomina la naranja. Ligero y delicado. Boca suave y fresco, con un fondo amargoso, legante y original.
Bodegas Málaga Virgen (Antes Bodegas López Hermanos)
